Wird Wasser in Flaschen schlecht? Ja, aber es wird Ihnen wahrscheinlich nicht schaden

Während eines Roadtrips trinkt man einen großen Schluck aus der Wasserflasche, die man an der letzten Tankstelle gekauft hat. Obwohl das Etikett einen natürlichen Geschmack verspricht, liegt ein chemischer Geschmack auf der Zunge. Sie untersuchen die Flasche und stellen fest, dass das Verfallsdatum vor einem Monat liegt.

Sie haben richtig gelesen: Wasser in Flaschen kann ein Verfallsdatum haben. Dieses Datum warnt Sie, wenn ausgelaugte Chemikalien beginnen, den Geschmack des Wassers zu beeinträchtigen. Es sagt Ihnen nichts über den Gehalt an giftigem Mikroplastik in Ihrem Getränk aus.

Die genaue Haltbarkeit hängt von der Marke ab. Eine Fiji-Flasche kann zwei Jahre halten, während Großpackungen mit Nestle Pure Life-Flaschen nur drei Monate haltbar sind.

Bevor Sie das Auto umdrehen und den Tankstellenmitarbeiter zur Rede stellen, sollten Sie wissen, dass es in Amerika völlig legal ist, Wasserflaschen zu verkaufen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Seit 21 Jahren vertritt die FDA den Standpunkt, dass in Flaschen abgefülltes Wasser bei richtiger Lagerung unbegrenzt haltbar ist.

Allerdings kann unsachgemäß gelagertes Wasser nicht nur unangenehm schmecken, sondern mit der Zeit auch giftig oder verunreinigt werden. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen Wasser, das „schlecht“ schmeckt, und Wasser, das möglicherweise krank machen könnte, zu kennen.

Wenn in Flaschen abgefülltes Wasser abgestanden ist, liegt das oft daran, dass die Flasche begonnen hat, sich zu verschlechtern und mikroskopisch kleine Chemikalien in die Flasche abgegeben werden.

Diese Verbindungen können dazu führen, dass Ihr Wasser nach Medikamenten, Chlor oder Ozon schmeckt, sagt Bryan Quoc Le, Lebensmittelchemiker und Autor von „150 Food Science Questions Answered“.

Jede Flasche gibt ein wenig Chemikalien ab, allein durch den Kontakt mit Wasser. Einige dieser Chemikalien sind giftiger als andere, wie zum Beispiel Antimon, eine Chemikalie, die Ihren Magen und Darm schädigen kann, und Phthalatester, die Ihr endokrines System stören können.

Glasflaschen setzen weniger Antimon und Phthalatester frei als Plastikflaschen.

Die meisten Wasserflaschen bestehen jedoch aus Polyethylenterephthalat (PET)-Kunststoff, der von allen gängigen Flaschenmaterialien dazu neigt, das meiste Antimon freizusetzen.

Aber selbst PET-Flaschen sollten nicht so viele Chemikalien freisetzen, dass das Wasser darin giftig wird. Mit der Zeit erreichen das Wasser und die Flasche ein chemisches Gleichgewicht, sodass zu jedem Zeitpunkt nur Spurenmengen der Verbindungen in Ihrem Getränk vorhanden sind.

Auch der Ort, an dem Sie Ihr Wasser lagern, kann sich auf den Geschmack Ihres Wassers auswirken. Nach Angaben der International Bottled Water Association sind Kunststoffbehälter leicht durchlässig, was bedeutet, dass Luftmoleküle in die Flasche hinein und aus ihr heraus wandern können.

Wenn Sie abgefülltes Wasser beispielsweise neben einem Eimer mit Hausfarbe oder Abflussreiniger aufbewahren, könnten Dämpfe dieser Haushaltslösungsmittel in die Flasche eindringen und den Geschmack im Inneren verändern.

Bisherige Studien besagen, dass die Menge an Chemikalien im ausgeschiedenen Wasser typischerweise unter den von der FDA festgelegten Grenzwerten liegt. Zumindest solange Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt haben.

Heißes Wasser kann, wie Sie sich vielleicht aus dem Chemieunterricht in der High School erinnern, größere Mengen an Chemikalien lösen als Wasser mit Raumtemperatur.

Untersuchungen zeigen, dass PET-Flaschen, die auf über 30 Grad Celsius erhitzt werden, eine übermäßige Menge an Phthalatestern freisetzen können. Flaschen, die über 140 Grad Fahrenheit erhitzt werden, können gefährliche Mengen an Antimon freisetzen.

Während also eine abgelaufene Wasserflasche aus dem Kühlschrank sicher zu trinken ist, ist die Flasche, die Sie in Ihrem heißen Kofferraum oder auf einem sonnigen Regal vergessen haben, wahrscheinlich nicht trinkbar.

In seltenen Fällen kann der abgestandene Geschmack von abgelaufenem Wasser von Mikroorganismen herrühren. Während Flaschenwasserunternehmen strenge Prozesse durchlaufen, um ihre Produkte hygienisch zu halten, kann es zu Unfällen kommen.

Beispielsweise erhielten einige Geschäftsbüros in Spanien im April 2016 mit Noroviren kontaminiertes Quellwasser in Flaschen. Sie füllten das verunreinigte Quellwasser in die Kühlboxen ihrer Büros und über 4.000 Menschen entwickelten Gastroenteritis-Symptome wie Erbrechen und Fieber.

Neben Viren können auch Hefen, Schimmelpilze und Bakterien in die Flasche gelangen, häufig während des Verpackungsprozesses oder des Transports.

Wenn Sie die Flasche sofort trinken, haben die Mikroben wahrscheinlich keine Zeit, sich in größerem Umfang zu vermehren. Wenn Sie eine Flasche jedoch über einen längeren Zeitraum im Sonnenlicht stehen lassen, schaffen Sie eine warme, stabile Umgebung für die Vermehrung.

Laut Quoc Le kann kontaminiertes Wasser einen muffigen, schimmeligen, sumpfigen, sauren oder ranzigen Geschmack haben. Möglicherweise sehen Sie auch einen leichten, schleimigen Film in der Nähe des Flaschenrandes, da dies der Haupteintrittspunkt für Mikroben ist.

Wenn Ihr Wasser nach Sumpf schmeckt, könnte es Sie krank machen. Wie krank es ist, hängt von Ihrem Immunsystem ab und davon, welche Mikroben sich im Wasser befinden. Während einige Mikroben Fieber oder Magenbeschwerden hervorrufen können, können andere zu schwerem Durchfall führen, der ausreicht, um Sie ins Krankenhaus zu schicken.

Wenn Sie ein sparsamer oder umweltbewusster Mensch sind, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie Ihre abgelaufenen Wasserflaschen retten können.

Während Sie möglicherweise versucht sind, Ihren Pflanzen oder Haustieren abgelaufenes Wasser zu geben, könnte Ihre Idee nach hinten losgehen, da dieselben Schadstoffe, die Ihre Gesundheit gefährden, sie auch krank machen können. Sie brauchen auch sauberes Wasser.

Quoc Le sagt, dass Sie Ihr Wasser durch einen Aktivkohlefilter filtern können, der viele der Verunreinigungen entfernen sollte. Wenn Sie glauben, dass Ihr Wasser von Mikroben befallen ist, sollten Sie fast alle Krankheitserreger abtöten, indem Sie es eine Minute lang kochen.

Selbst wenn Ihre Flasche frisch aus der Fabrik kommt, empfehlen Experten, sie nicht wiederzuverwenden, es sei denn, die Verpackung gibt ausdrücklich eine Genehmigung dazu. Keime aus Ihren Fingern und Ihrem Mund können sich im Behälter ansiedeln und zu einer Gefahr für die Gesundheit werden, wenn Sie sich entscheiden, die Flasche wieder aufzufüllen.

Stattdessen können Sie die Flasche einfach in den Papierkorb werfen, wenn Sie fertig sind – Sie müssen sie nicht ausspülen oder das Etikett abkratzen. Laut IWBA sind sowohl Glas- als auch Plastikflaschen zu 100 % recycelbar. Tatsächlich wird Ihre Flasche wahrscheinlich zur Herstellung neuer Flaschen verwendet, die Sie dann erneut kaufen können – hoffentlich dieses Mal vor Ablauf des Verfallsdatums.

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