Frühling

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Mit Reihen passender Behälter auf jedem Regal der Speisekammer und in den Schränken kann die Heimorganisation gleichzeitig belebend und entlüftend wirken. Normalerweise befinden sie sich in einer strahlend weißen Küche, nicht weniger.

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Lassen wir die Ästhetik für einen Moment beiseite, denn ich bin ehrlich und sage Ihnen, dass ich keine wunderschöne Küche besitze. Es ist in vielerlei Hinsicht geradezu hässlich, aber es ist funktional. Und die Funktion ist der Grund, warum ich argumentiere, dass Sie Ihre Speisezutaten in Behältern aufbewahren sollten.

Auch wenn Sie keine aufeinander abgestimmten Sets brandneuer modularer Aufbewahrungsbehälter oder Behälter verwenden (und das empfehle ich Ihnen auch nicht), ist das Umfüllen von Zutaten aus Beuteln und anderen Verpackungen in Behälter ein kluger Schachzug. Hier erfahren Sie, warum ich es tue und warum ich glaube, dass jeder anfangen sollte, seine Zutaten zu schonen.

Für die Aufbewahrung von Speisekammern gibt es keine allgemeingültige Lösung, da jede Küchenanordnung ihre eigenen spezifischen Herausforderungen mit sich bringt. Als allgemeine Faustregel gilt jedoch, dass Behälter einfacher in Schränken und Regalen aufzubewahren sind als Taschen.

Eine Sache, die Sie in Ihrer Küche brauchen, um das Kochen so viel einfacher zu machen

Anstatt Säcke zu stapeln und den Stapel durchzuwühlen, um das Gesuchte zu finden, sind Behälter stapelbar und leicht zu bewegen. Ein falscher Griff kann eine Kaskade von Snackbeuteln oder Müsliriegeln auf den Boden stürzen lassen, aber Behälter halten das Essen unter Kontrolle.

Sowohl Glas als auch Kunststoff sind langlebig, obwohl Familien mit Kindern aufgrund des Gewichts und der Bruchgefahr häufig Kunststoffbehälter bevorzugen. Was runde und quadratische Behälter betrifft, „maximieren runde Behälter den Zwischenraum nicht so effektiv wie quadratische oder rechteckige Behälter“, sagte Shara Kay, eine in Los Angeles ansässige zertifizierte professionelle Organisatorin und Inhaberin von SK Organizing.

Meine Aufbewahrungssituation in der Speisekammer umfasst eine Mischung aus luftdichten rechteckigen Kunststoffbehältern, Einmachgläsern aus Glas, größeren Vorratsbehältern für Lebensmittel im Restaurantstil und wiederverwendeten Behältern – alle von verschiedenen Marken in verschiedenen Größen. Einige sind zutatenspezifisch, wie zum Beispiel die für meinen braunen Zucker und Kristallzucker, und andere sind generische Behälter.

Für diejenigen mit tiefen Vorratsregalen könnte eine Hybridlösung – auch bekannt als „Behälter für Ihre Behälter“ – erforderlich sein. Oben oder vorne offene Vorratsbehälter können dabei helfen, ähnliche Gegenstände zu gruppieren und ermöglichen es Ihnen, einen großen Behälter anstelle vieler kleiner Gläser oder Kanister herauszunehmen. Dies funktioniert gut, um Zutaten wie Natron, Backpulver, Vanilleextrakt und andere Backartikel zusammenzuhalten.

Wenn Ihre Regale weniger als 12 Zoll tief sind, möchten Sie laut Kay möglicherweise nicht doppelt so viel Mülleimer besorgen. Aber wenn Sie einen Vorratsschrank mit tieferer Reichweite haben, „tun Sie das wahrscheinlich, weil die Dinge hinten verloren gehen.“

In meiner Speisekammer habe ich eine Mischung aus gekauften Mülleimern und umfunktionierten offenen Behältern, darunter ein paar alte Briefablagen aus meinem Büro, in denen kleine Einmachgläser mit meinem Müsli, Trockenfrüchten und anderen Frühstückssnacks aufbewahrt werden.

Durchsichtige Behälter können den Menschen dabei helfen, sofort zu erkennen, was sie haben, sagte Kay. So lässt sich leicht erkennen, ob in der Speisekammer genug Penne für das heutige Abendessen vorhanden ist oder ob es Zeit ist, den Vorrat an schwarzen Bohnen aufzufüllen. Wenn Sie am Ende immer eine zusätzliche Schachtel Nudeln kaufen, weil Sie sich nicht erinnern können, was Sie gerade zur Hand haben, können Behälter bei Überkäufen hilfreich sein.

Luftdichte Behälter verhindern außerdem, dass Snacks und andere lose Lebensmittel zu schnell ihre Knusprigkeit verlieren. „Wenn man lange braucht, um etwas zu konsumieren, und es dann langweilig wird“, sagte Kay, „ist das ein guter Anlass, es zu dekantieren.“ Beutelklammern können keinen luftdichten Verschluss aufrechterhalten, aber wenn Sie Ihre halboffenen Cheez-Its-Beutel in einem verschließbaren Behälter aufbewahren, gewinnen Sie den Krieg.

Sie müssen jedoch dennoch eine routinemäßige Wartung der Speisekammer durchführen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht zu lange in den Behältern bleiben. Es ist klug, bei Ihren Zutaten die First-In-First-Out-Regel anzuwenden, unabhängig davon, ob sie sich in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank befinden.

Ich persönlich kaufe nicht so viele Lebensmittel, dass ich sie nicht verwende, bevor sie veraltet sind oder das Verfallsdatum überschritten haben. Wenn das jedoch bei Ihnen zu Hause ein Problem darstellt, behalten Sie den Überblick mit beschreibbaren Aufklebern auf Ihren Behältern und Mülleimern. Und wenn Sie noch ein paar Handvoll Zutaten übrig haben, sagt Kay: „Wenn Sie umfüllen, verbrauchen Sie das Zeug unten auf, bevor Sie es oben hinzufügen.“

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Niemand möchte glauben, dass Schädlinge in die Speisekammer gelangen könnten, aber es ist besser, über diese Situation nachzudenken, bevor sie eintritt. Und als jemand, der in einem jahrhundertealten Haus lebt, bin ich hier, um Ihnen die Neuigkeiten aus erster Hand zu überbringen: Die Schädlinge werden jedes Mal die kleinste Gelegenheit nutzen, um einzudringen.

Ob Kunststoff oder Glas, versiegelte Behälter sind die beste Verteidigung gegen Nagetiere und Insekten. Kays Regel lautet: „Je luftdichter, desto besser“, aber ich gehe noch einen Schritt weiter. Behälter schlagen jedes Mal Tüten, weil ich noch keine Maus, Ameise oder Motte getroffen habe, die in einen starren Behälter eindringen kann. Und das Gleiche kann ich leider nicht von Ladenverpackungen sagen – selbst von versiegelten Kartons.

So überzeugend mein Argument für Container auch sein mag, es bedeutet nicht, dass Sie Ihren örtlichen Haushaltswarenladen sofort aufkaufen müssen. Beginnen Sie mit den Behältern, die Sie zur Hand haben, etwa Einmachgläser oder Plastikbehälter. Oder wenn Sie einen Satz Behälter kaufen müssen, „fangen Sie mit fünf an und sehen Sie, wie es geht“, sagte Kay. „Wenn es für Sie funktioniert, dann erwerben Sie mehr.“

Ebenso gilt: „Dekantieren Sie nicht gleich beim ersten Mal jeden einzelnen Snack in Ihrer Speisekammer“, fügte Kay hinzu. Sie empfiehlt, mit Grundnahrungsmitteln wie Mehl und Zucker sowie anderen Zutaten zu beginnen, die normalerweise schrittweise und nicht auf einmal geschöpft und abgemessen werden. Reis oder Getreide und getrocknete Bohnen sind ideale Kandidaten, ebenso wie Nüsse und Trockenfrüchte.

Wer die Zutaten dennoch in der Tütenverpackung aufbewahren möchte, hat zwei Möglichkeiten. Eine besteht darin, Ihre offenen Beutel mit Snacks in größeren, verschließbaren Behältern aufzubewahren, wie bereits erwähnt, und die zweite darin, Ihre Beutel in offenen Behältern zu stapeln.

„Meine Familie isst kein Essen, wenn es nicht in der Originalverpackung ist, weil sie von der Originalverpackung angezogen wird“, gab Kay zu. Wenn Sie mit der Umstellung auf die Container-Methode der Speisekammeraufbewahrung beginnen, werden Sie auch für Ihre Familie das richtige Gleichgewicht finden.

Casey Barber ist Food-Autorin, Künstlerin und Herausgeberin der Website Good Food Stories.