Befreien Sie Ihre Gewürzgläser und entfernen Sie diese nutzlosen Plastiksiebe

Einer der wichtigsten Bestandteile jeder Küche ist das Gewürzregal. Eine gut sortierte Auswahl an Gewürzen macht nicht nur einen Unterschied beim Kochen, sondern Sie haben auch immer genau das, was Sie brauchen, sei es Lorbeerblätter oder Muskatnuss. Das Problem ist, dass die meisten Menschen nicht viel Zeit damit verbringen, ihre Gewürzsammlung zu organisieren und zu aktualisieren, und das merkt man. Nein, die Gewürzpolizei wird nicht zu Ihnen nach Hause kommen und Sie wegen einer widerspenstigen Gewürzschublade verwarnen. Sie werden jedoch viel Zeit und Untersaison verschwenden.

Wenn Sie wie ein Koch kochen möchten, gibt es ein paar einfache Schritte, um Ihre Gewürze zu optimieren, beginnend mit dem Shaker-Aufsatz, der standardmäßig in jedem Glas in Supermarktgröße enthalten ist. Kurz gesagt, sie sind nutzlos. Auch wenn die perforierte Platte hilfreich zu sein scheint, hält sie Sie nur zurück. Große Gewürzdosen in Großküchen haben keine Siebplatten, weil Köche nicht streuen, sondern die Gewürze becherweise herausschöpfen müssen. Sie brauchen diese Stützräder auch nicht in Ihrer heimischen Küche. Jedes Mal, wenn Sie ein neues Glas öffnen, hebeln Sie das kleine Stück Plastik ab und werfen Sie es in den Papierkorb.

Es gibt Zeiten, in denen ein Sieb an einem Gewürzglas nützlich ist, beispielsweise zum Würzen gekochter Speisen mit Salz und Pfeffer (Streuer sind technisch gesehen Gewürzgläser). In den meisten Fällen misst man Gewürze für ein Rezept jedoch nicht durch Schütteln oder Spritzen ab; Du verwendest einen Messlöffel. Es ist jedoch unmöglich, einen Messlöffel durch Schütteln eines Gewürzglases genau zu füllen. Es ist viel einfacher, die Streuplatte abzunehmen, damit Sie den Löffel in das Glas bekommen können. Sofern es sich nicht um eine Geschmacksrichtung handelt, die Sie zum Würzen Ihres Abendessens auf den Tisch legen würden, etwa rote Paprikaflocken, werden Sie die Shaker-Funktion nie benötigen.

Selbst bei Arbeiten, bei denen der Shaker nützlich ist, wie zum Beispiel beim Bestreuen von etwas Paprika zum Garnieren von Deviled Eggs, können Sie auf den Shaker verzichten, wenn Sie über einen gut ausgestatteten Barwagen mit handgehaltenem Cocktailsieb verfügen. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Esslöffel in das Sieb zu geben, es über Ihr Essen zu halten und mit der Rückseite eines Messers auf die Kante des Werkzeugs zu klopfen. Ein kleiner, kontrollierter Schuss Ihres Gewürzs strömt aus dem Boden des Siebs, wodurch Sie mehr Kontrolle haben als mit einem Streuer und Sie können mit nur wenigen Stößen eine große Fläche abdecken. Konditoren verwenden diese Methode zum Garnieren von Gebäck und zum Dekorieren von Tellern mit Puderzucker.

Das vielleicht größte Verbrechen, das Siebverschlüsse begehen, besteht darin, sich wie kleine Pförtner zu verhalten und Sie daran zu hindern, Ihr Essen richtig zu würzen. Da durch die winzigen Löcher jeweils nur eine kleine Menge Gewürz herauskommt, glauben viele unerfahrene Köche – wie bei Salz- und Pfefferstreuern –, dass jeweils nur eine kleine Menge Gewürz verwendet werden sollte. Tatsächlich sollten die Gewürze viel großzügiger sein und werden während des Kochvorgangs häufig mehrmals hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Ein Shaker-Verschluss wird Sie langsamer machen oder sogar dazu führen, dass Sie zu wenig würzen, wenn Sie versuchen, etwas wie Hühnchen-Curry zuzubereiten, das mit Garam Marsala zubereitet wird – einer Mischung aus bis zu 12 verschiedenen Gewürzen.

Gewürze mögen etwas teuer sein, aber das bedeutet nicht, dass es sich um wertvolle Pulver handelt, die man in der Speisekammer hortet. Außerdem sind sie getrocknet, aber sie halten nicht ewig. Meistens haben sie technisch gesehen kein Ablaufdatum; Laut Food Network sind gemahlene Gewürze jedoch am besten, wenn sie innerhalb von sechs Monaten verwendet werden. Wenn Sie nicht sicher sind, wie lange Ihre Gewürze schon haltbar sind, markieren Sie den Boden jedes Glases mit einem Permanentmarker mit dem Datum. Schauen Sie in sechs Monaten noch einmal nach, was noch herumhängt, und ersetzen Sie es. Wenn Sie die neuen Flaschen in die Küche bringen, sollten Sie auch diese datieren und die Siebdeckel abnehmen, bevor Sie sie wegräumen, damit Sie nie wieder aufgehalten werden.